Durante a sua estadia na Europa, estagiou no Hacienda Benazuza, restaurante Alquería, que possui 2 estrelas Michelin.

A chef também morou no Canadá, para adquirir ainda mais conhecimento e experiência em sua área.

Além de já ter atuado nos conceituados Kinoshita, Esquina Mocotó, La Tambouille, Buffet Charlô, Restaurante Piu e outros.

Atualmente, Mariana trabalha prestando consultoria, desenvolvimento de cardápios e treinamento de equipe.
No Vista Café, a chef trouxe novidades e mais opções deliciosas para o cardápio. Criou novos doces, sobremesas e também, opções salgadas.